Verkostungsraum zur Streuobstwiese

Mit dem Projekt „Das GRAF-Gewölbe“ entsteht am Hof von Graf Apfelwein ein besonderer Ort für Genuss, Herkunft und Begegnung. Im historischen Gewölbestall wird ein hochwertiger Verkostungsraum geschaffen, der die Produktion von Apfelwein erlebbar macht und die Verbindung von Tradition, Nachhaltigkeit und Innovation sichtbar werden lässt.

Das GRAF-Gewölbe lädt Besucherinnen und Besucher dazu ein, die Welt von Graf Apfelwein unmittelbar zu erleben – vom Apfelbaum auf der Streuobstwiese bis zum fertigen Glas. Im Mittelpunkt stehen alte Apfelsorten, regionale Wertschöpfung, handwerkliche Verarbeitung und ein moderner Zugang zu einer tief verwurzelten Mühlviertler Genusskultur.

Ziele des Projekts

Mit dem GRAF-Gewölbe verfolgt Graf Apfelwein mehrere Ziele:

Regionale Wettbewerbsfähigkeit stärken
Das Projekt stärkt die Marke Graf Apfelwein als Anbieter hochwertiger Apfelweine und Cider. Gleichzeitig entsteht ein neues Angebot, das Besucherinnen und Besucher in die Region bringt und die regionale Wirtschaft unterstützt.

Nachhaltigkeit und Klima fördern
Das GRAF-Gewölbe soll Bewusstsein für die Bedeutung von Streuobstwiesen schaffen. Diese leisten einen wichtigen Beitrag zu Biodiversität, Landschaftspflege und Klimaschutz. Bei der Umsetzung des Projekts wird auf regionale Materialien, nachhaltige Einrichtung und eine ressourcenschonende Betriebsweise geachtet.

Kulturelles Erbe bewahren und weiterentwickeln.
Der historische Gewölbestall wird behutsam revitalisiert und in einen zeitgemäßen Verkostungsraum verwandelt. So wird bestehende Bausubstanz erhalten und mit einer modernen Form der Apfelwein-Kultur verbunden.

Begegnung und regionale Zusammenarbeit fördern
Das GRAF-Gewölbe soll ein Treffpunkt für Gäste, Kundinnen und Kunden sowie Menschen aus der Region werden. Durch Kooperationen mit lokalen Produzentinnen und Produzenten wird die regionale Vielfalt sichtbar gemacht.

Raumkonzept

Das GRAF-Gewölbe verbindet historisches Ambiente mit modernen Akzenten. Holz, Stein und Glas schaffen eine Atmosphäre, die zugleich ursprünglich, hochwertig und zeitgemäß wirkt.

Geplant sind unter anderem:

- ein restauriertes Gewölbe mit besonderem Ambiente
- eine zentrale Verkostungstheke für geführte Verkostungen
- ein flexibler Bereich für Workshops, Produktpräsentationen und kleine Veranstaltungen
- eine Möglichkeit zum Verkauf von Apfelwein, Cider und ausgewählten regionalen Produkten

Geplante Aktivitäten

Im GRAF-Gewölbe sollen künftig verschiedene Angebote stattfinden:

Verkostungen
Geführte Verkostungen durch die Produktwelt von Graf Apfelwein, darunter Classic, Rosé und Sparkling.

Thematische Tastings
Besondere Formate wie Apfelwein & Käse, Aromen des Apfels oder Verkostungen rund um alte Apfelsorten.

Workshops und Erlebnisformate
Angebote, bei denen Besucherinnen und Besucher mehr über Apfelwein, Cider, Herstellung, Sensorik und regionale Apfelkultur erfahren.

Regionale Zusammenarbeit
Kooperationen mit lokalen Produzentinnen, Produzenten und Gastronomiebetrieben, um kulinarische Abende und regionale Genussformate zu ermöglichen.

Private und betriebliche Anlässe
Das GRAF-Gewölbe soll künftig auch für ausgewählte Feiern, Firmenveranstaltungen und besondere Anlässe genutzt werden können.

Beitrag zur regionalen Entwicklung

Das GRAF-Gewölbe leistet einen Beitrag zur Stärkung der regionalen Wertschöpfung, zur Bewahrung von Streuobstwiesen und zur Weiterentwicklung eines nachhaltigen Genuss- und Tourismusangebots im Mühlviertel.

Durch das Projekt entsteht ein Ort, an dem Landwirtschaft, Verarbeitung, Kulinarik, Kultur und regionale Identität miteinander verbunden werden.

Erwartete Ergebnisse

Mit dem GRAF-Gewölbe soll ein professioneller und atmosphärischer Verkostungsraum entstehen, der die Produkte von Graf Apfelwein noch stärker erlebbar macht.

Erwartet werden insbesondere:

- mehr Besucherinnen und Besucher am Betrieb
- höhere Bekanntheit von Graf Apfelwein
- stärkere Direktvermarktung
- mehr Bewusstsein für Streuobstwiesen und alte Apfelsorten
- zusätzliche regionale Wertschöpfung durch Kooperationen
- ein neuer Ort für Genuss, Begegnung und regionale Identität

Förderung

Das Projekt „Das GRAF-Gewölbe“ wird im Rahmen von LEADER mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union umgesetzt.

Dieses Projekt wird von der Europäischen Union kofinanziert.
#LEADER – Entwicklung durch die regionale Bevölkerung

Apfelwein – von alten Apfelsorten über die Verarbeitung bis hin zur Verkostung im besonderen Ambiente des Hofes.