Was ist Apfelwein? - Kurz erklärt

Apfelwein ist ein Frucht- oder Obstwein, der aus dem Saft von Äpfeln durch alkoholische Gärung gewonnen wird. Mit einem Alkoholgehalt von 5 bis 8 % und seinem charakteristischen Apfel Geschmack ist er eine beliebte Alternative zu Traubenwein. Doch Apfelwein ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Kulturgut, das in vielen Regionen der Welt tief verwurzelt ist.

 

Quelle: Graf Apfelwein

 

Wie wird Apfelwein hergestellt?

 

Die Herstellung von Apfelwein beginnt mit der Auswahl geeigneter Apfelsorten, die je nach gewünschtem Geschmack von süß bis säuerlich variieren können. Der Prozess umfasst folgende Schritte:

 

1. Ernte der Äpfel: In der Regel werden alte, robuste Sorten verwendet, die sich durch ihren intensiven Geschmack auszeichnen. Aber auch modernere Sorten finden ihren Einsatz.

2. Pressen: Die Äpfel werden zu Saft verarbeitet. Das geschieht mit modernen Bandpressen, Hydropressen oder manuellen Obstpressen.

3. Gärung: Durch die Zugabe von natürlichen oder gezüchteten Hefen wird der Fruchtzucker im Saft in Alkohol umgewandelt.

4. Reifung: Der Apfelwein ruht für mehrere Wochen bis Monate, um seinen vollen Geschmack zu entwickeln.

5. Abfüllung: Durch keimfreie Filtration und automatisierter Abfüllung, können die Fruchtweine mit Restzucker abgefüllt werden und erreichen so ein ideale Kombination aus Zucker und Säure. 

Das Ergebnis ist ein erfrischendes Getränk, das je nach Vorliebe klar oder naturtrüb genossen werden kann.

 

Was macht Apfelwein besonders?

 

• Natürlichkeit: Apfelwein wird oft ohne zusätzliche Aromastoffe oder Zucker hergestellt, was seinen puren Geschmack unterstreicht.

• Vielseitigkeit: Ob pur, gespritzt oder mit Kohlensäure als prickelnder Apfelschaumwein oder Cider – Apfelwein bietet zahlreiche Varianten.

• Regionalität: Apfelwein ist ein Spiegel der Region, in der er produziert wird. Lokale Apfelsorten und traditionelle Herstellungsmethoden verleihen ihm einen unverwechselbaren Charakter. 

 

Apfelwein im Vergleich zu anderen Fruchtweinen

 

Im Gegensatz zu anderen Fruchtweinen, wie Birnenwein oder Kirschwein, hat Apfelwein eine oft eine längere Tradition und eine stärkere Verbreitung. Seine leichte Säure und der moderate Alkoholgehalt machen ihn besonders erfrischend und bekömmlich. Birnenwein hat allerdings im Niederösterreichischen Mostviertel eine große Bedeutung.

 

Warum Apfelwein ein Kultgetränk bleibt

 

Apfelwein erlebt derzeit ein Comeback. Immer mehr Menschen schätzen seine Natürlichkeit und die nachhaltige Produktion. Mit einem Glas Apfelwein genießt man nicht nur ein köstliches Getränk, sondern auch ein Stück Handwerkskunst, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

 

Fazit: Apfelwein ist mehr als nur ein fruchtiger Genuss – er ist Tradition, Regionalität und Genuss in einem.

 

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